Chef de Cuisine H/F - Chateau de Ferrieres

Participez au lancement de BRASA, un nouveau complexe au domaine de Rentilly réunissant restaurant de 180 couverts inspiré de la cuisine latino-américaine, café et évènementiel.Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans le lancement de l'établissement et contribuez à proposer une expérience conviviale, généreuse et authentique.Vos missions- Élaborer une carte cohérente et évolutive- Concevoir, tester et ajuster les recettes selon les saisons et les retours clients- Recruter, former et accompagner les équipes de cuisine- Piloter les approvisionnements, les stocks et les coûtsVotre profil- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine- Maîtrise des cuissons au feu de bois et de la cuisine latino-américaine- Solides compétences en gestion, organisation et pilotage des coûts- Leadership naturel et capacité à structurer et fédérer une équipe- Parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécuritéPoste à forte responsabilité, avec une réelle autonomie et un rôle clé dans la réussite du projet.

Experience: 10 An(s)Compétences: Cuisine du monde,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,#TDFE2026Qualification: CadreSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Anglais
• Autonomie
• Qualité fédératrice
• Recettes
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène